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Plusieurs études scientifiques ont indiqué que la cuisine maison fréquente est souvent associée à une meilleure qualité nutritionnelle, à une augmentation de la consommation de fruits et de légumes et à une diminution de la consommation de graisses et de sucre.
Une autre étude a examiné la relation entre la fréquence de préparation du dîner à la maison et la qualité de l'alimentation, en s'appuyant sur les données de plus de 9 milliers d'adultes américains issus de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition.
Les chercheurs ont constaté que les familles qui préparaient le dîner à la maison entre 6 et 7 fois par semaine étaient associées à une consommation quotidienne moindre d'énergie, de graisses et de sucre par rapport aux familles qui le préparaient une fois par semaine ou moins, selon le site pubmed.
Lorsque vous préparez vos repas vous-même, vous pouvez contrôler la quantité de sel, d'huiles, de sucre et de sauces utilisées dans la recette.
Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes et de légumineuses et choisir des sources de protéines appropriées, au lieu de vous fier à des compositions que vous ne connaissez pas toujours en détail, selon le site de l'Organisation mondiale de la santé.
Les repas préparés à l'avance peuvent être pratiques, mais ils peuvent augmenter les dépenses lorsqu'ils deviennent une habitude quotidienne.
En revanche, préparer les aliments à la maison vous permet d'acheter des ingrédients en quantités appropriées, de les utiliser dans plusieurs repas et de profiter des restes au lieu de les jeter.
Les directives de l'Université de Harvard indiquent que la planification des achats et le choix de composants économiques, tels que les lentilles, les haricots, les céréales et les légumes surgelés, peuvent aider à préparer des repas nutritifs à un coût raisonnable, selon le site nutritionsource.
Apprécier des repas plus variés
La cuisine à domicile vous donne l'occasion d'expérimenter des plats différents au lieu de répéter les mêmes repas. Vous pouvez préparer des soupes avec des légumes de saison, ou essayer des recettes de lentilles et de houmous, ou préparer du poulet au four au lieu de le faire frire à l'huile.
Vous pouvez également modifier des recettes traditionnelles en ajoutant des herbes et des épices, ou en remplaçant certains ingrédients par d'autres disponibles dans votre cuisine.
Réduire la dépendance aux repas ultra-transformés
L'une des raisons importantes de préférer la cuisine à domicile est la possibilité de dépendre davantage d'ingrédients de base, tels que des légumes frais ou surgelés, des œufs, des légumineuses, des viandes et des poissons.
Une revue scientifique explique que la préparation de repas à domicile est associée à une amélioration de la qualité de l'alimentation, en précisant que les résultats dépendent des ingrédients utilisés et des habitudes alimentaires en général.
Cependant, la présence de nourriture à la maison ne signifie pas nécessairement qu'elle est saine, car les repas riches en graisses et en sel, même s'ils sont préparés à la maison, peuvent nécessiter une modification, selon le site pmc.
Gagner du temps grâce à une planification préalable
Certains peuvent penser que la cuisine quotidienne prend beaucoup de temps, mais l'organisation du travail en cuisine peut rendre la tâche plus facile.
Essayez ces étapes :
(à suivre)
- Préparez les légumes et lavez-les à l'avance. - Faites cuire une quantité supplémentaire de lentilles ou de riz pour utiliser dans un autre repas. - Divisez les aliments cuits en portions appropriées et congelez ce que la famille ne consommera pas bientôt. - Établissez une liste hebdomadaire des repas avant de faire les courses. Le ministère de la Santé canadien recommande de cuisiner en quantités suffisantes pour plus d'un repas, d'utiliser les restes dans de nouvelles recettes et de congeler les portions pour faciliter la préparation des repas pendant les journées de travail chargées, selon le site canada.ca.
Renforcement des liens familiaux et acquisition de nouvelles compétences
La cuisine n'est pas limitée à ses avantages nutritionnels et économiques, elle peut également être une occasion de passer du temps de qualité avec les membres de la famille.
Les enfants peuvent participer au lavage des légumes ou au mélange des ingrédients sous la surveillance des adultes, tout en apprenant progressivement les compétences de mesure, d'organisation et en assumant des responsabilités.
La préparation des repas à la maison permet également de transmettre les recettes traditionnelles entre les générations et de préserver les plats liés à la mémoire et à la culture de la famille, selon le site health.
Source : Echorouk